top of page

Profesyonel Barista Eğitimi

webbanner-3.jpg

Yaş Aralığı:
18 Yaş ve üzeri yaş grubu
katılımcılar içindir.

Eğitim Süresi:
5 Gün Teori+Uygulama Eğitim
5 Gün Roast'n Berry Şubesinde Staj

Sertifikasyon:
Cardcert Uluslararası Eğitim Sertifikası
R&B Academy Sertifikası

Eğitim Programımız kimlere hitap etmektedir.

Kahve sektöründe çalışan veya bu sektörde kariyer yapmayı hedefleyen, değişik yöntemlerle üretilen kahveleri deneyimleyip her birinin sonuçlarını öğrenerek, kahve çekirdekleri ve kavurmadan espresso bazlı uygulamalara, dükkan operasyonundan Türk kahvesine kadar barista mesleğine dair her detayı son teknoloji makinelerle çalışarak uluslararası bir müfredat kapsamında öğrenmek isteyen 18 yaş üzerindeki kişiler.

Eğitim Süresi

Eğitim haftaiçi 5 gün sürmektedir. Her ders ortalama 3 saat sürmektedir.

Eğitim sonrası belirlenen şubemizde 5 gün staj yaparak öğrendiklerinizi 

tekrar edebilirsiniz.

Eğitim İçeriği

1- Gün ( 3. Nesil Düzey 1)

-Kahvenin tarihçesi hakkında temel bilgiler
-Kahve tarımı hakkında temel bilgiler
-Kahve çesitleri
-Kahve nesillerinin özellikleri
-Kahvenin yolculuğu
-Kahvenin geçirdiği prosesler
-Mesleğin tanımı , çalısma alanı ve
sorumlulukları
-Sıkça yapılan hatalar
-Ögütme yöntemleri
-Kavurma yöntemleri
-Mesleki etik kurallar

-3.Nesil demlemeler yapılması 

(V60, Chemex, Syphon, Aeropress, French Press)

-V60 ve Chemex demlemede özel formüller

-V60 - Chemex Iced Coffee (Japanese-Style)

 

2- Gün (2.Nesil Düzey 1)

-2. Nesil kahvecilik kahvecilik hakkında
temel bilgiler
-Bar makine parkının tanıtılması
-2. Nesil kahve makinelerinin tanıtılması
-Espresso makinesinin tanıtılması
-Kahve değirmenlerinin tanıtılması
-Çay hazırlama ve servisi
-Türk kahvesi hazırlama ve servisi

-Espresso hazırlama ve servisi
-Espresso makinesını kullanırken dikkat
edilmesi gereken

-Espresso makinesinin temizligi
-Standart makine temizlik ve bakım önerileri

-Temel süt köpürtme teknikleri

-Temel espresso bazlı ürünlerin hazırlanması

(Espresso, Espresso macchiato, Espresso con panna,

Latte, Cappucino, Flat white, Americano, Cortado,

Black Eye, Caramel macchiato, Mocha)

 

3- Gün (2.Nesil Düzey 2)

-Espresso ekstrasiyon teorisi

-Espresso öğütme ayarı nasıl yapılır?

-Kusursuz espresso nasıl yapılır?

-Espresso kahve seçimi

-Blend ve single origin kahveler

-Geleneksel ve "On demand" değirmenlerin farkı

-Kahvede degassing

-Espresso akışı ve kanallaşma

-Espresso demleme oranları ve çeşitleri

-Uygulamalı espresso ayarının yapılması

 

4- Gün (Latte Cappucino Art)

-Alternatif süt köpürtme teknikleri

-Ders boyunca latte vb. ürünlerin sınırsız pratiğinin yapılması

-Latte art

-Cappucino art

-Lattelerin şuruplarla uyumu

 

5- Gün (Espresso Bazlı Ürünler Düzey 2)

-Espresso bazlı alternatif ürünler

-Uluslararası espresso bazlı ürünler

-Soğuk kahvelerin yapımı

(Ice latte, Ice cappucıno, Ice americano

Ice Caramel Macchiato, Ice mocha,

Ice white mocha, Affogato, Freddo,

Ice Filtre, Frappeler)

-Soğuk kokteyllerin yapımı

Staj (5 Gün)

-Eğitim sonrası Roast'n Berry şubelerinde

uygulamalı pratik yapma imkanı

-Kafenin genel işleyişi

-Müşterilerle birebir pratik

-Konuk karşılama

-Açılış ve kapanış vardiyalarının görevleri

-İş süreçlerinde kişisel hijyen ve sağlık

Ödeme

Aşağıdaki formu doldurduktan sonra R&B Academy sizinle iletişime geçilecektir.

En yakın eğitim programı planlanacak ve eğitimiz başlayacaktır.

Ödemenizi nakit, banka havalesi,kredi kartı veya online mağazamızdan yapabilirsiniz.

Eğitim Ücreti : 20.000 TL+ K.D.V.

Ek Ücretler

Cardcert Uluslarası Sertifikasyon ve Kart ücreti : 5.000 TL+K.D.V.

Bilgi ve Randevu

R&B Academy

Cevizlidere Mah. 1288 Sk. Yıldırım Grup Apt. Bina No : 1 Daire No : 10 Kat : 4 Çankaya / Ankara

Sizinle en kısa sürede iletişime geçilecektir.

bottom of page